top of page
lateinamerikanische küche berlin

- SPEISEKARTE -

Entdecken

Aromen

die

Bitte beachten Sie, dass unsere Speisekarte traditionsgemäß wechselt. Reservieren Sie

Ihren Tisch im Voraus hier.

Menu

Platos Frios

Fusion küche berlin

Nikkei

Peruvian - Japanese fusion cuisine

Ceviche

In Limettensaft eingelegter roher Fisch mit Tigermilch, Lemongrass, Sellerie, Chili Habanero, Koriander, Avocado, Süβkartoffel Mousseline, Choclo & Cancha, gerösteter Peruvian Mais

En aromático zumo de lima, se refrescan las láminas de pescado fresco recién fileteadas, apio, cilantro, chili habanero, muselina de camote, maíz Choclo y Cancha, maíz peruano tostado.

Raw fish marinated in lime juice with tiger milk,  celery, cilantro, Chili habanero, sweet potato mousseline & roasted peruvian corn

23

Fusion küche berlin

 Tataki von Rind

rinderfilet, kurz angebraten,grüne Apfel- Pisco Reduktion, Koriander - Wasabi Pistou, Ponzu - Vinaigrette & Chalaca

filete de Ternera, brevemente flameado, reduccion de Pisco con manzana verde , Cilantro - Wasabi Pesto, Ponzu - Vinagreta & Chalaca 

beef fillet, briefly cooked, green apple - pisco reduction, coriander - wasabi pesto, ponzu vinaigrette, chalaca

26.5

Tuna Tiradito

roter thunfisch, Yuzu - Rocoto Reduktion, Ananas - Aji Amarillo Chutney, Radieschen, Gurke, Koriander, Meerrettich, Kapern, Süsskartoffel Mousseline, Wakame krokant

Atun rojo fresco en láminas finas, Yuzu - Rocoto reducción, Ananas - Aji Amarillo Chutney, Rabanitos, Pepino, Cilantro, Rábano picante, Alcaparras secas, Mousseline de patata dulce, Wakame crocante

Red Tuna, Yuzu - Rocoto Chili Reduction, Pineapple - Aji Amarillo Chutney, Radishes, Cucumber, Coriander, Horseradish, Capers, Sweet potato mousseline & Wakame brittle

27

Fusion küche berlin

Pulpo Ceviche Nikkei

gegrillter Oktopus, Weißfisch, Leche de Tigre, Koriander, Süsskartoffel, Sellerie, Blutorange - Nikkei Sauce, flambierte Avocado

 

Pulpo grillado , pescado blanco, leche de Tigre, Cilantro,  Patata dulce,  Naranja sanguina - Nikkei Salsa, Apio, Avocado flambeado


grilled octopus, white fish," Tiger Milk ", sweet potato, coriander, celery, Blood Orange, - Nikkei sauce, flambeed avocado


28





 

T

ceviche-fresh-fish-restaurant-friedenau-fusion-3.jpg

Blätter & Wurzeln 

Causas

in Maismehl - Panade, Kartoffel, Eigelb, Rote Bete, Avocado, Kalamata - Huancaina Creme, Süßkartoffelfäden

en Mais empanado,  arrollado de Papa amarilla con aguacate, Remolacha, Omelette de yema,  Crema Huancaina de Aceitunas negras, hilos crocantes de patata dulce

in cornmeal breading, yelow potato, egg yolk, beetroot, Avocado, Kalamata olive - Huankaina cream, sweet potato threads

18

Fusion küche berlin

Gazpacho

Tomate, rote Curry, Kokosmilch, Zwiebeln Krokant

Tomate tamizado, Curry Rojo, Leche de Coco, Cebolla crocante

Tomato, coconut milk, red curry, onion brittle

16

Bolitas de Yuca

Vier Cassava Croquetten, Edamer Käse, Ei, Chipotle Creme, Rucula Krokant.

Cuatro croquetas de yuca, huevo, queso Edamer,  crema de chipotle, crocante de Rucula

four cassava croquettes, egg, Edam cheese, chipotle cream and rucula brittle

17.5

Wildkräuter Blätter

Spargel, Zuckerschoten, Cherry confit, Kochbanane, Radieschen, Ananas - Chili Dressing, Blüten, Ananas Chip

Espárragos , Vainas de Azúcar, Tomate miel confitado, Rabanitos, Platano , Vinagreta de Ananás - Chili, pétalos de flores, Anana Chip 

green leaves, Asparagus, sugar snap peas, cherry confit, plantain, radishes, pineapple - chili dressing, flowers, pineapple chip

20

restaurant-fusion-asian-latin-berlin-chi
restaurant-octopus-fresh-berlin-friedena

 Körner

Cannelloni

Kochbanane Crépe, Maniokmehl, grüner Spargel, Burrata, wei§e Spargel - Béchamel, Citrus, grüner spargel hummus, Tahin, Hönig-Tomaten , Trüffel, Serrano Schinken, Sprossen

Crepes de Plàtano, Harina de Yuca, Espárragos verdes, Burrata , Bechamel de Espárragos blancos, Cítrico, hummus de espárragos verdes, pasta de sésamo, Trufa, Jamón Serrano, brotes verdes

Plantain Crépe, cassava flour, green asparagus, burrata, white asparagus béchamel, citrus, green asparagus hummus, tahini ( sesame pasta)honey tomatoes,truffles, Serrano ham, sprouts

28

Fusion küche berlin

Quinoa Klöße

Kohlrabi,  Bärlauch creme, Weißwein, Roquefort Käse, Mascarpone, Shiitake Brunoise, Tomate - Chalaca, gerösteten Cashewkernen,  Pak Choi, Sprossen

 

Kohlrabi, crema de ajo silvestre, vino blanco, queso roquefort, mascarpone, shiitake brunoise, tomate - chalaca, anacardos tostados, pak choi, brotes

Kohlrabi, wild garlic cream, white wine, Roquefort cheese, mascarpone, shiitake brunoise, tomato - chalaca, roasted cashews, pak choi, sprouts

27

Fisch & Fleisch

Corvina

Auf der Haut gebratener Adlerfisch, Butternutschaum, Tiger Garnele, Rahbarber Chutney, Jackobsmuschel, Sakura Sprossen

Péz Corvina asado con piel,  Espuma de Butternut - Calabaza, ,  Camarón tigre blanco,  Chutney Rahbarb,  Mejillón de Jacko,     brotes de Sakura

Eagle fish roasted on the skin,  butternut foam,  tiger shrimp,  rahbarb chutney, jackobs mussel, sakura sprouts


32

Fusion küche berlin

Nikkei Chicken

Hänchenkeulen, Citrus - Kartoffelpüree, Soja, Limettensaft, Koriander, Chili, Austernsauce, Paprika, Lemongrass, Frühlingszwiebel, Zimt, Rettichfäden,  Shiso Blätter

Muslitos de pollo,  puré de papas con  cítricos, salsa  soja, jugo de limón,  Cilantro, Chili Habanero, Salsa de Ostras,  Pimiento morrón,  hierba de limón,  Cebolleta, Canela, hilos de Rábano,  Hojas de Shiso 

Chicken legs, citrus mashed potatoes, soy, lime juice, coriander, chili, oyster sauce, bell pepper, lemongrass, spring onion, cinnamon, radish threads, shiso leaves

29

Rib-Eye-Steak 300gr

Süßkartoffelcreme  - Mandarine - Gin - Portwein Reduktion - Malanga Chips

Crema de boniato - Mandarina - Ginebra - Reducción de vino de Oporto - Chips de malanga

Sweet Potato Cream - Tangerine - Gin - Port Wine Reduction - Malanga Chips

36

lateinamerikanische küche berlin

Dessert

Isla Flotante (Schwimmende Insel)

Eischnee, Zabaione, karamellfäden

Claras de huevo, zabaglione, hilos de caramelo

Egg whites, zabaglione, caramel threads

10.5

Alfajor

Plätzchen, Dulce de leche, Kokosnuss, Limette-Yuzu Eis

galletas, dulce de leche, coco, helado de yuzu y limón

Cookies, dulce de leche, coconut, lime and yuzu ice cream

11

Coulant au Chocolat (Glutenfrei)

Szechuan Pfeffer & Birne.

Pimienta de Szechuan & pera.

Szechuan Pepper & Pear

9.5

Cheesecake (Glutenfrei)

Mascarpone, Tomatenchutney

Mascarpone, chutney de tomate

Mascarpone, tomato chutney

9.5

bottom of page