top of page
lateinamerikanische küche berlin

- SPEISEKARTE -

Entdecken

Aromen

die

Bitte beachten Sie, dass unsere Speisekarte traditionsgemäß wechselt. Reservieren Sie

Ihren Tisch im Voraus hier.

Menu

Platos Frios

Fusion küche berlin



Fusion Cuisine

Cocina Libre



 

Ceviche

In Limettensaft eingelegter roher Fisch mit Tigermilch, Lemongrass, Sellerie, Chili Habanero, Koriander,flambierte Avocado,rote Zwiebeln, Süβkartoffel, gerösteter Peruvian Mais





 

En aromático zumo de lima, se refrescan las láminas de pescado fresco recién fileteadas, apio, hierba de Limòn, cilantro, chili habanero, camote, maíz peruano tostado.

Raw fish marinated in lime juice with tiger milk,  celery, cilantro, Chili habanero, sweet potato, lemongrass, Avocado, roasted peruvian corn.

 

23

Fusion küche berlin

Tatar

Rinderfilet - Brioche - Miso-Butter - Shiitake - Parmesano  Trüffel - Schwarzer Knoblauch 


Solomillo de ternera - Brioche - Mantequilla de miso - Shiitake - Trufa - Parmesano - Ajo negro

Beef fillet - Brioche - Miso butter - Shiitake - Parmesano - truffle -      Black garlic

22

 Ceviche Mistura
   warm

Garnele - Miesmuscheln - Tintenfisch - Fisch
Wakame Algen - Heiß servierte Tigermilch - Knoblauch -
Butter - Koriander

Fusion küche berlin

 

 

Camarones - mejillones - calamares - pescado - Alga wakame - Leche de Tigre servida caliente - ajo - Mantequilla - cilantro 

 

Shrimp - mussels - squid - fish Wakame seaweed - tiger milk served hot - garlic - Butter - coriander

​​

28

 

 

 

 

      Moules à la crème
 

T

Muscheln-Crème - Grüne Konfitüre - Knoblauch - Rosmarin -Thymian  Parmesanschaum  


Crema de mejillón - mermelada verde - ajo - romero - Tomillo - espuma de parmesano

Mussel cream - green jam - garlic - rosemary - Thyme - Parmesan foam

 

22

Consommé

Fusion küche berlin


Klare Gemüsekraftsuppe - Mini Wirsing Rouladen - Kartoffel -Shiitake - Porree - Schnittlauch - Knoblauch - Zwiebeln- Chiliöl


Sopa clara de verduras - mini rollitos de col rizada - patata - shiitake - puerro - cebollino - ajo - cebolla - aceite de chile
 

Clear vegetable soup - mini savoy cabbage roulades - potato - shiitake - leek - chives - garlic - onions - chili oil

 

 

16

Grillada de Verduras

 

 

Grillgemüse - Romana Salat - Rote Beete - Karotten - Pecorino -
Dressing-Aceto-Maracuja

Grillgemüse - Romana Salat - Rote Beete - Karotten - Pecorino -
Dressing-Aceto-Maracuja

 

 

          ​Verduras asadas - lechuga romana - remolacha - zanahoria - queso pecorino -                         Aderezo-aceto-maracuyá

 

 

Grilled vegetables - romaine lettuce - beetroot - carrots - pecorino - Dressing-aceto-passion fruit

 

21.5

Ofen-Aubergine

Fusion küche berlin

Mit Dukkah aus Koriander-Fenchel-Sesam-Kürbis-Kardamom-Cumin-
Kreuzkümmelsamen - Butter - Knoblauch - Jus vegan - Kresse




Con dukkah a base de Semillas de cilantro, hinojo, sésamo, calabaza, cardamomo y comino, -mantequilla - ajo - jugo vegano - brotes

​With dukkah made from seeds coriander, fennel, sesame, pumpkin, cardamom and cumin  - butter - garlic - vegan jus - cress

 

When it comes to our dishes, we attach great importance to the fresh and careful preparation of all products. Since evWhen it comes to our dishes, we attach great importance to the fresh and careful preparation of all products. Since everyt26.5

When it comes to our dishes, we attach great importance to the fresh and careful preparation of all products. Since everything is freshly pRaviol Pascualrepared, we ask for your understanding if it takes a little lonRaviol Pascual

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit einer delikaten Spinat-Ricotta-
Mischung, verfeinert mit Walnüssen - Pilzsoße und abgerundet mit frischem Salbei

 

Ravioles caseros rellenos de una delicada espinaca y ricotta Mezcla refinada con nueces - salsa de Hongos y salvia fresca.​

Homemade ravioli filled with a delicate spinach and ricotta Mixture, refined with walnuts and mushroom sauce and rounded off with fresh sage

​  28

 

 

ry important to us

restaurant-seafood-fresh-berlin-9_edited.jpg

Hamachi

fisch_edited.png

Japanische Gelbschwanzmakrele - Topinambur-Pureè - Beurré Blanc
Sauce Mangold - Butter - Knoblauch - Muskatnuss - Pastinaken-Schwamm
Grünkohlblatt

„Der Fang des Tages kann variieren.“

Medregal japonés - Puré de alcachofa de Jerusalén - Beurré Blanc Salsa de acelgas - mantequilla - ajo - nuez moscada - bizcocho de chirivía hoja de col rizada

 

 

Japanese amberjack - Jerusalem artichoke pureè - Beurré Blanc Sauce chard - butter - garlic - nutmeg - parsnip sponge Kale leaf

 

 

32

Fusion küche berlin

Magret de Pato

Sous Vide

​Entenbrust - Butternut-Purée - gerösteter Apfel - Entenjus - Rotwein,
Zimt - Knoblauch - Butter - kandierte Schalotten - Rotkohlblatt

Magret de pato - puré de Butternut - manzana asada - jus de pato - vino tinto, Canela - ajo - mantequilla - chalotas confitadas - hoja de col lombarda

 

Duck breast - butternut purée - roasted apple - duck jus - red wine, Cinnamon - garlic - butter - candied shallots - red cabbage leaf

30

Short Ribs


Sous Vide gegarte und gegrillte Short Ribs mit Barbecuesauce aus lila
Mais, rustikalem Kartoffelpüree, Schalotten und fermentiertem Senf.

Fusion küche berlin

Costillas cocidas al vacío y a la plancha con salsa barbacoa de Maíz morado, puré de Papa  rústico, chalotas y mostaza fermentada

Sous vide cooked and grilled short ribs with purple barbecue sauce Corn, rustic mashed potatoes, shallots and fermented mustard




32


restaurant-octopus-fresh-berlin-friedena

Dessert

Schokoladen-Törtchen - Popcorn-Eis - Karamellcreme - Salz

Chocolate cake - popcorn ice cream - caramel cream - salt

Tarta de chocolate - helado de palomitas de Maiz  - crema de caramelo - sal

10


Milhojas mit Pistaziencreme und knusprigen Pistazien

Milhojas con crema de pistachos y pistachos crujientes

Milhojas with pistachio cream and crunchy pistachios

9.5

Weiße Schokoladenmousse mit Birnensorbet und Basilikumöl

Mousse de chocolate blanco con sorbete de pera y aceite de albahaca

 

White chocolate mousse with pear sorbet and basil oil

 

 

 

 

11

 

 

Bei unseren Speisen legen wir großen Wert auf die frische und sorgfältige Zubereitung aller Produkte. Da alles frisch vorbereitet wird, bitten wir Sie um Verständnis wenn es man etwas länger dauert.

Denn bei uns wird Qualität groß geschrieben!

lateinamerikanische küche berlin
bottom of page